“人々の絆”とは HITOBITONOKIZUNA
「人々の絆」を醸す
滋賀県箱館山の伏流水を原水とした稲田養鯉農法で育てた酒造好適米「山田錦」で醸された安心・安全なお酒です。無農薬有機栽培ならではの柔らかな口当たり、ふくよかな香り美味しさをお楽しみください。
稲田養鯉（とうでんようり）とは、稲を植えた水田で鯉を育てる農法。鯉は稲の間を泳ぎながら雑草や害虫を食べ、糞は稲の養分となります。また、泳ぎ回ることで土が撹拌され、根に酸素や栄養分が行きわたり、農薬や化学肥料を使わずに稲を育てます。
造り手が込めた 三つの安心
- その地域に生きる生き物の生態系への安心
- 消費者が安心して口にできる消費者の安全
- 消費者と生産者がつながり生産者が安心して
よいものを作ることができる生産者の安心
この三つがどれ一つ欠けることなく、
うまくかみ合わせることを大切にしています。
お米作りから飲むところまでつながる、
それが『人々の絆』という滋賀の地酒です。
「人々の絆」は湖国滋賀の自然の恵み、原材料となるお米を作る農家、そのお米でお酒を醸す蔵人、出来上がったお酒をお届けする売り手、そしてお酒を味わう飲み手、すべてがつながってできる酒蔵ひのやオリジナルブランドの地酒です。
そして、「人々の絆」を囲む皆さまの『絆』を結ぶお酒でありたいと日々努力を重ねています。
人々の絆 純米酒
稲田養鯉農法で育てた山田錦で醸した身体にも環境にも優しいです。
酒米の王「山田錦」を60％まで磨いた吟醸仕込みの旨口酒です。冷やでも燗でも飲み飽きない美味しさ。食中酒に最適なお酒を目指しました。
人々の絆 純米大吟醸酒
玄米が半分の大きさになるまで精米して、醪（もろみ）を仕込み、昔ながらの方法で丁寧に手搾りしました。味わい深く、華やかに香りながらも主張しすぎずお料理との相性もよい上品なお酒。
絆シリーズの最高峰です。
